蒙阴传统小吃--中国崮文化网

蒙阴传统食品很多，分门类别如下：

早点晚点食品：

煎饼。主要以玉米面、小米面、小麦面、地瓜面、高粱面等为原料，搅成糊状，上热鏊摊烙而成。饼薄如纸，色泽微黄，柔软可口。

豆腐卷子》发面后擀成薄皮后，撒入切碎的豆腐、卷起来，上锅蒸熟。

火烧。火烧有死面发面两种：死面的有肉火烧、豆腐火烧、韭菜火烧；发面的有肉火烧。

“马蹄子烧饼”。发面的，因形状像马蹄子所以叫“马蹄子烧饼”。烤成后外脆里嫩。

“锅贴”。死面的，擀好面皮，放进肉和韭菜和的馅子，只捏住中间部分，上锅煎。熟后，香气顺着张口的地方冒出来，很是香酥可口。

发面饼。一般分烤和蒸两种。烤制的有三公分厚，蒸的里面加盐和油。

油条。又称香油果子。有“两条型果子”和放糖的“甜果子”形状不同，风味也不同。

腌制小菜：

腌香椿、黄豆酱、腌菜疙瘩、韭菜花、八宝菜、糖蒜、腌辣椒、干煸肉丝、豆腐干、腌桔梗。

传统菜：

烤羊腿、类家肘子、光棍鸡、兔子脑、油炸蝎子、全羊、石家狗肉、酱驴肉、岱崮豆腐系列菜、猪脸、羊脸、炸花生豆、炸蚂蚁、炸荒虫、炸蚕蛹、炸蜂蛹、炸花椒叶、炸薄荷叶。

讲述者：郑桂荣记录者：李颢来源：崮文化网